분량: 1인분
재료: 튀김가루 5큰술, 밀가루 1큰술, 물9큰술(얼음 물을 이용하면 바삭해서 좋아요),
마 한토막(약 15cm), 식용유 2컵(400ml)
1. 마손질 :
1) 흙묻은 마를 깨끗이 씻어 감자깎는 칼로 껍질만 벗겨 냅니다.
2) 껍질 벗긴 마를 씻어 줍니다.
3) 적당한 두께로 썰어둡니다(7~8mm)
2. 튀김 옷 만들기 :
1) 반드시 얼음물을 이용하세요 (튀김이 한결 바삭하고 고소해진답니다.)
2) 마른 밀가루가 없을 정도로만 섞어줍니다. (너무 휘저어서 죽이되면 안되요~)
3) 5-6분정도 반죽을 냉동실에 넣어 두었다 이용하는 것도 좋습니다.
4) 썰어둔 마를 밀가루에 묻힌 뒤 튀김옷을 입혀 열오른 식용유에 풍덩하세요.
5) 타지않게 주의를 기울이며 나무 젓가락으로 충분히 저으며 익혀줍니다.
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